什么是水分活度

更新時間：2020-04-01

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水分活度（aw值）是影響食品保質期，及色香味等物理特性的重要因素，是判斷食物是否存在變質風險的重要參考，也是控制食品內微生物生產直觀的依據。因此，極小的測量誤差也可能嚴重縮短食品的保存期限，還會引起食品色香味等感官體驗的顯著變化。在食品領域里，水分活度是食品質量控制的一個重要指標，也是食品安全的重要控制參數。
水分活度儀可以用來判定食品行業的保質期，GYW-1G廣泛應用于英式面包、法式面包、吐司面包、蜂蜜面包、手撕面包、肉松面包、乳酪面包、軟面包、奶香面包、面包干、面包條、香蔥面包、老式面包、培根面包、椰子面包、夾餡面包、雜糧面包等面包行業的活度檢測,可以快速滿足烘焙食品、調料、農業、制藥、飼料、添加劑、果醬行業等質量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求，是目前面包加工企業中水分活度的選擇!